Regionale Küche
Erste Gänge der ätnäischen Tradition und Steinpilze vom Ätna in der Zeit, in der sie verfügbar sind.
Zafferana Etnea, 600 Meter am Ätna
Restaurant und Landgasthof in einem alten Palmento
Regionale Küche, Zimmer und ein Saal für Feiern, in einem Landgebäude, in dem einst die Trauben von den Hängen des Ätna zu Wein verarbeitet wurden.
Wer wir sind
Ein Landhaus, aus dem ein Restaurant wurde
Der Palmento war das Gebäude, in dem die Trauben gekeltert und der Most zum Gären gebracht wurde. Hier wurde die ursprüngliche Anlage nicht abgebaut: der Balken der Presse zieht sich noch durch den Raum, die Korbflaschen stehen weiterhin unter den Lavasteinbögen und das Mauerwerk ist das von damals.
Um diese Räume herum haben wir den Speisesaal eingerichtet. Im Obergeschoss liegen die Zimmer, während ein zweiter, größerer Saal die Feiern und die langen Familientafeln aufnimmt.
Fleisch vom Holzkohlegrill
Schwarzes Schwein, Lamm und Stücke vom Grill, serviert mit der im Gericht bereits enthaltenen Beilage.
Zimmer mit Sichtbalken
Im Obergeschoss, für alle, die nach dem Essen bleiben oder Zafferana als Ausgangspunkt für den Ätna wählen.
Saal für Feiern
Runde Tische, eine Wand aus Lavastein und ein Kamin, der in der kalten Jahreszeit brennt.
In der Küche
Eine Karte, die den Jahreszeiten folgt
Das Angebot wechselt im Laufe des Jahres und richtet sich nach der Verfügbarkeit der Erzeugnisse. Im Herbst kommen die Steinpilze und die Kastanien des Ätna, in den kalten Monaten die Hülsenfruchtsuppen, während sich der übrige Teil der Karte an das Angebot des Marktes anpasst.
Wurst, Käse und Honig stammen von den Betrieben der Umgebung: Zafferana Etnea ist seit immer für seine Honigerzeugung bekannt, die unsere Brettchen begleitet.
Die Küche entdeckenDie Speisekarte
Einige unserer ersten Gänge
Eine Auswahl der meistbestellten Gerichte. Die vollständige Karte — Vorspeisen, Fleisch vom Grill, über vierzig Pizzen und Desserts — steht auf der Menüseite.
Übernachten
Drei Zimmertypen
Im Obergeschoss des Gebäudes eingerichtet, für alle, die nach dem Essen bleiben oder die Ostseite des Ätna besuchen möchten.
Feiern
Der Saal für Feiern und Jubiläen
Kommunionen, Firmungen, Taufen und Jubiläen finden im größten Saal des Hauses Platz, der eine beachtliche Zahl von Gästen aufnimmt und dabei die runden Tische behält. In der kalten Jahreszeit bleibt der Kamin während des ganzen Empfangs an.
Das Menü wird gemeinsam festgelegt, je nach Zahl der Teilnehmer und gewählter Form. Gäste, die von weiter her kommen, können in den Zimmern des Hauses übernachten.
Lage
Zwischen dem Vulkan und dem Ionischen Meer
Zafferana Etnea liegt an der Ostseite des Ätna, zwischen Kastanienwäldern und Weinbergen, auf etwa 600 Metern Höhe. Vom Ort aus sieht man auf der einen Seite den Vulkan und auf der anderen die ionische Küste.
Von hier erreicht man das Rifugio Sapienza und das Valle del Bove; Catania und Taormina liegen etwas mehr als eine halbe Stunde entfernt. Das Haus liegt in der Via Giacomo Matteotti 1/5, mit einem großen Parkplatz davor.
Digitale Speisekarte
Speisekarte als PDF herunterladen
Dieselbe Karte, die an den Tischen ausliegt, zum Lesen auf dem Telefon. Sie wird von dieser Seite oder durch Scannen des QR-Codes geladen. Einen Kontakt für Hinweise auf besondere Abende und Änderungen der Karte zu hinterlassen, ist freiwillig.
QR-Code scannen
Öffnet die Speisekarte als PDF.
Das Video
Die Räume des Palmento
Eine kurze Sequenz aus unseren Räumen: die Steingewölbe, die gedeckten Tische und die Gerichte, die aus der Küche kommen. Die Schaltfläche öffnet es wieder im Vollbild.
Galerie
Die Räume des Hauses
Lavastein, Holz und die Geräte aus der Zeit, in der das Gebäude der Weinbereitung diente.
Wir erwarten Sie
Ein Tisch, ein Zimmer oder eine Feier
Für Reservierungen und Auskünfte erreichen Sie uns telefonisch, per E-Mail und über WhatsApp.