Cocina del territorio
Primeros platos de la tradición del Etna y setas porcini del Etna en la época en que están disponibles.
Zafferana Etnea, 600 metros en el Etna
Restaurante y casa rural en un antiguo palmento
Cocina del territorio, habitaciones y un salón para ceremonias, en un edificio rural donde antaño se vinificaba la uva de las faldas del Etna.
Quiénes somos
Un edificio de campo convertido en restaurante
El palmento era la construcción en la que se pisaba la uva y se dejaba fermentar el mosto. Aquí la instalación original no se desmontó: la viga de la prensa sigue atravesando la sala, las damajuanas siguen bajo los arcos de piedra volcánica y la fábrica es la de entonces.
Alrededor de estos espacios organizamos el comedor. En la planta superior están las habitaciones, mientras que una segunda sala, más amplia, acoge las celebraciones y las mesas largas de familia.
Carne a la brasa
Cerdo negro, cordero y cortes a la parrilla, servidos con la guarnición ya incluida en el plato.
Habitaciones con vigas a la vista
En la planta superior, para quien se queda después de cenar o elige Zafferana como base para visitar el Etna.
Salón para ceremonias
Mesas redondas, pared de piedra volcánica a la vista y chimenea encendida en la estación fría.
En la cocina
Una carta construida sobre las temporadas
La propuesta cambia a lo largo del año y sigue la disponibilidad de los productos. En otoño llegan las setas porcini y las castañas del Etna, en los meses fríos las sopas de legumbres, mientras el resto de la carta se adapta a lo que ofrece el mercado.
Embutidos, quesos y miel proceden de las fincas de la zona: Zafferana Etnea es conocida desde siempre por su producción de miel, que acompaña nuestras tablas.
Descubrir la cocinaLa carta
Algunos de nuestros primeros platos
Una selección de los platos más pedidos. La carta completa — entrantes, carnes a la brasa, más de cuarenta pizzas y postres — está en la página del menú.
Alojamiento
Tres tipos de habitación
Situadas en la planta superior del edificio, para quien desea quedarse después de cenar o visitar la vertiente oriental del Etna.
Habitación doble
€ 80 por noche
Para dos personas, con baño privado, aire acondicionado, Wi-Fi y televisión.
Detalles
Ceremonias
La sala para celebraciones y aniversarios
Comuniones, confirmaciones, bautizos y aniversarios encuentran sitio en la sala más amplia de la casa, que acoge un número considerable de invitados manteniendo las mesas redondas. En la estación fría la chimenea sigue encendida durante todo el convite.
El menú se define juntos, según el número de participantes y la fórmula elegida. Los invitados que llegan de lejos pueden pernoctar en las habitaciones del establecimiento.
Ubicación
Entre el volcán y el mar Jónico
Zafferana Etnea se encuentra en la vertiente oriental del Etna, entre castaños y viñedos, a unos 600 metros de altitud. Desde el pueblo se ven el volcán por un lado y la costa jónica por el otro.
Desde aquí se llega al Rifugio Sapienza y al Valle del Bove; Catania y Taormina quedan a poco más de media hora. El establecimiento se encuentra en Via Giacomo Matteotti 1/5, con un amplio aparcamiento delante.
Carta digital
Descargar la carta en PDF
La misma carta disponible en las mesas, para consultar en el teléfono. Se descarga desde esta página o escaneando el código QR. Dejar un contacto para recibir avisos sobre noches especiales y cambios de carta es opcional.
Escanea el código QR
Abre la carta en PDF.
El vídeo
Los espacios del Palmento
Una breve secuencia rodada en nuestras salas: las bóvedas de piedra, las mesas puestas y los platos que salen de la cocina. El botón lo reabre a pantalla completa.
Galería
Los espacios del establecimiento
Piedra volcánica, madera y los aperos que quedan de la época en que el edificio se dedicaba a la vinificación.
Os esperamos
Una mesa, una habitación o una ceremonia
Para reservas e información puede localizarnos por teléfono, por correo electrónico y en WhatsApp.