Die Brettchen
Wurst und Käse aus der Umgebung, serviert mit dem Honig aus Zafferana Etnea.
In der Küche
Unsere Küche
Gerichte der ätnäischen Tradition, Fleisch vom Holzkohlegrill und Erzeugnisse der Betriebe aus der Umgebung.
Unser Ansatz
Die Karte folgt der Jahreszeit
Die Steinpilze des Ätna erscheinen im Herbst, und in dieser Zeit bieten wir sie an, ebenso die Kastanien. In den kalten Monaten kommen Suppen aus Kichererbsen, Linsen und Bohnen auf die Karte, die mit der wärmeren Jahreszeit anderen Zubereitungen Platz machen.
Das bedeutet, dass einige Gerichte nicht das ganze Jahr über verfügbar sind. Wir sagen es lieber deutlich: mit einem Sternchen gekennzeichnete Gerichte können mit am Ursprung tiefgefrorener Ware zubereitet werden, wenn frische Ware nicht zu bekommen ist.
Die Karte ansehenDas Angebot
Von der Vorspeise zum Hauptgang
Wie ein typisches Essen aufgebaut ist, um einen Eindruck vom Aufbau der Karte zu bekommen.
Die ersten Gänge
Tagliolini, Maccheroncini, Trofie und Orecchiette, mit Wildschweinragout, Steinpilzen oder Pistazie.
Danach das Fleisch vom Grill
Schwarzes Schwein, Lamm, Eselfleisch und Filet. Alle Hauptgänge werden mit Beilage serviert.
Die Weine
Einheimischer Rot- oder Weißwein, im Liter oder halben Liter, dazu die Auswahl in Flaschen.
Das Video
Von der Küche in die Stube
Die Gerichte des Tages und der Service an den Tischen, in unseren Räumen gefilmt. Die Schaltfläche öffnet es wieder im Vollbild.
Besondere Anforderungen
Vegetarier, Allergien und Unverträglichkeiten
Die Karte enthält mehrere vegetarische Gerichte, von der Parmigiana über die Caponata bis zu den ersten Gängen mit Gemüse; Pizzen können auf Wunsch ohne Wurst zubereitet werden.
Allergien und Unverträglichkeiten müssen bei der Bestellung angegeben werden: in der Küche können wir viele Zubereitungen anpassen, aber nur, wenn wir es vorher wissen.
Galerie