El restaurante
El servicio se desarrolla en las salas del palmento, entre la piedra volcánica y las vigas a la vista. En la estación fría la chimenea permanece encendida.
La cocinaEl establecimiento
Un antiguo palmento restaurado
El edificio en el que se vinificaba la uva de las faldas del Etna, hoy destinado al restaurante, a las habitaciones y a las ceremonias.
Qué es un palmento
El lugar de la vinificación campesina
El palmento era la construcción en la que se pisaba la uva y se dejaba fermentar el mosto. El mecanismo es elemental: una viga de grandes dimensiones, un husillo de madera tallado a mano y una piedra que hace de contrapeso. La uva se recogía en la pila, la viga bajaba y el mosto fluía al palmento propiamente dicho.
Instalaciones de este tipo estaban extendidas por todo el campo del Etna, donde cada familia con algunas hileras de vides producía su propio vino. La mayoría se desmontó con el tiempo para recuperar espacio; esta se conservó en su sitio.
Los espacios
Tres actividades en el mismo edificio
Restaurante, habitaciones y salón para ceremonias comparten el mismo edificio y el mismo patio.
Las habitaciones
En la planta superior, bajo el techo de vigas. Tres tipos, de dos a cuatro camas, con baño privado.
Las habitaciones
El salón para ceremonias
El espacio dedicado a comuniones, confirmaciones, bautizos y aniversarios, con la pared de piedra volcánica vista y la chimenea.
Las ceremonias
El edificio
La arquitectura rural del Etna
Una sucesión de espacios de piedra volcánica, el tejado de teja curva y el patio delantero: la tipología recurrente de las casas de campo de la vertiente oriental.
La rehabilitación afectó a las instalaciones y a los baños, dejando intacta la estructura original. Los muros de piedra mantienen la temperatura en los meses de verano y la chimenea sigue siendo un elemento útil en invierno; cada sala conserva una forma distinta de las demás.
El vídeo
Los espacios del palmento
Las salas de piedra volcánica, el lagar y el patio, filmados uno tras otro. El botón lo reabre a pantalla completa.
Galería
Los elementos originales
Ven a conocer el establecimiento
Para una cena, una estancia o una visita con vistas a una ceremonia.