Il menù

Tagliere Spuligni

Selezione di salumi e formaggi del territorio accompagnati da miele locale.

Antipasto Spuligni (minimo 2 persone)

Ricco tagliere di salumi e formaggi del territorio con una selezione di rustici della casa.

Antipasto Rustico

Assortimento di rustici della tradizione, preparati secondo le ricette locali.

Carpaccio di Manzo

Carpaccio di tenero filetto di manzo servito con rucola fresca e scaglie di Grana.

Medaglione di Caprino

Formaggio caprino dorato con bacon croccante, mela grigliata e miele.

Parmigiana di Melanzane

Secondo la tradizione siciliana.

Caponata Siciliana

Il classico intramontabile, preparato con verdure fresche e il tipico equilibrio agrodolce.

Bruschetta al Pomodoro

Pane tostato croccante con pomodoro fresco, basilico profumato, origano e un filo di olio extravergine d’oliva.

Bruschetta Pistacchio e Provola Affumicata

Pane tostato caldo con provola affumicata filante e delicato pesto di pistacchio.

Patate al Forno

Patate rustiche al forno aromatizzate con erbe e spezie, servite con bacon croccante.

Fritto Misto *

Selezione di fritti dorati e croccanti: arancinetti, mozzarelline filanti, crocchette di patate, anelli di cipolla e patate dolci.

Patatine Fritte *

Con ketchup e maionese.

Verdure Pastellate

Verdure di stagione avvolte in una pastella leggera e croccante, fritte fino a doratura.

Polpette di cinghiale in foglie di limone

Preparazione rustica dal gusto intenso e deciso.

Costolette d’agnello alla piastra *

Cotte alla griglia, tenere e saporite.

Entrecôte ai ferri

Selezione di carne alla brace, succosa e delicata.

Costata di asina alla griglia

Carne dal carattere forte e autentico.

Costolette di suino nero

Pregiate e ricche di sapore.

Grigliata mista di carne

Selezione della casa per gli amanti della brace.

Tagliata di manzo con rucola e grana

Essenziale, fresca ed equilibrata.

Filetto al pepe verde

Filetto morbido con salsa delicata al pepe verde.

Filetto ai funghi porcini *

Arricchito da porcini selezionati.

Controfiletto ai funghi porcini *

Carne saporita con profumo di bosco.

Scaloppina al limone

Sottili fette di carne morbida, saltate in padella e avvolte da una salsa fresca al limone, delicata e profumata.

Stinco di maiale al rosmarino

Cottura lenta per una carne morbida e profumata.

Ribs marinate con salsa BBQ

Costine speziate, morbide e ricche di gusto.

Noce

Crema di funghi porcini, mozzarella fior di latte, salsiccia, provola affumicata, speck, olio EVO.

Silvestre

Pesto di pistacchio, mozzarella fior di latte, pomodorini ciliegino, porcini *, scaglie di grana, olio EVO.

Mimosa

Pesto di pistacchio, mozzarella fior di latte, mortadella, burrata, granella di pistacchio, olio EVO.

Roverella

Mozzarella di bufala Campana DOP, rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana, olio EVO.

Castagno

Mozzarella fior di latte, ricotta fresca, porcini *, speck, castagne *, olio EVO.

Ginepro

Crema di ’nduja, mozzarella di bufala, olive nere, pancetta dolce, gocce di ricotta fresca, olio EVO.

Rosmarino Piccante

Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine fritte, ventricina piccante, gocce di ’nduja, olio EVO.

Astraganta

Mozzarella fior di latte, speck, noci *, miele dell’Etna.

Ginestra

Crema di zucca, patate al forno, mozzarella di bufala Campana DOP, speck, olio EVO.

Euforbia

Pomodoro, filetti di alici, straccetti di bufala, olive nere, olio EVO.

Quercia

Mozzarella fior di latte, pancetta dolce, patate al forno, gorgonzola, olio EVO.

Acacia

Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, gocce di ricotta fresca, miele.

Mandorlo

Pomodoro, mozzarella fior di latte, burrata, speck, mandorle tostate a scaglie, olio EVO.

Bagolara

Mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli, scaglie di caciocavallo, olio EVO.

Spuligni

Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini *, castagne *, salsiccia, olive nere, olio EVO.

Rucoletta

Pomodoro, mozzarella fior di latte, rucola, bresaola, scaglie di grana, olio EVO.

Pistacchiosa

Panna, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, farina di pistacchio, olio EVO.

Porcina

Pomodoro, funghi porcini *, mozzarella fior di latte, olio EVO.

Zagara

Mozzarella fior di latte, salsiccia, patate al forno, miele dell’Etna.

Saponaria

Zucchine fritte, ciliegino, mozzarella fior di latte, ricotta salata, menta, olio EVO.

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, uovo, melanzane, scaglie di grana, olio EVO.

Vegetariana

Pomodoro, zucchine grigliate, melanzane grigliate, funghi freschi, cipolla, olive nere, spinaci, olio EVO.

San Daniele

Mozzarella fior di latte, funghi freschi, prosciutto crudo, olio EVO.

Montanara

Mozzarella fior di latte, salsiccia, pepato fresco, cipolla, olive nere, pomodorino, olio EVO.

Fattoressa

Pomodoro, prosciutto cotto, uovo, piselli, olive nere, mozzarella fior di latte, olio EVO.

Capricciosa

Pomodoro, prosciutto cotto, uovo, funghi freschi, mozzarella fior di latte, olio EVO.

Tonnara

Pomodoro, tonno, cipolla, olive nere, mozzarella fior di latte, olio EVO.

4 Formaggi

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, edamer, grana, olio EVO.

Piccantina

Pomodoro, salame piccante, cipolla fresca, olive nere, mozzarella fior di latte, olio EVO.

Tedesca

Pomodoro, wurstel, patatine fritte *, mozzarella fior di latte, olio EVO.

Calzone

Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, olio EVO.

Calzone Verde

Mozzarella fior di latte, spinaci, olive, olio EVO.

Romana

Pomodoro, acciughe, mozzarella fior di latte, olio EVO.

Norma

Pomodoro, melanzane, ricotta salata, olio EVO.

Margherita

Pomodoro, mozzarella fior di latte, olio EVO.

Biancaneve

Mozzarella fior di latte, olio EVO.

Pizzaiola

Pomodoro, origano, olio EVO.

Faccia di Vecchia

Origano, olio EVO.

Pizza alla Nutella

Nutella, zucchero a velo, granella di nocciole.

N. 1 — Tuma, acciughe, olive, pepe nero

N. 2 — Tuma, olive, pepe nero

N. 3 — Pomodoro, formaggio, prosciutto cotto

N. 4 — Pomodoro, salame, ricotta fresca, olive

N. 5 — Pesto di pistacchio, porcini, mozzarella

Semifreddo al Vecchio Amaro del Capo

Profiterol bianco o al cioccolato

Semifreddo: mandorle, pistacchio o nocciole

Cassata siciliana

Panna cotta

Tiramisù della casa

Tartufo bianco o al cioccolato

Cuore caldo: cioccolato, cioccolato bianco o pistacchio

Coppa di gelato

Sorbetto

Torta alle fragole

Torta della nonna

Torta ai frutti di bosco

Torta alle mandorle

Amaro

Liquori e rosoli

Whisky

Grappa

Caffè