Menu et pizzeria

Tagliere Spuligni

Sélection de charcuteries et fromages du terroir accompagnés de miel local.

Antipasto Spuligni (minimo 2 persone)

Belle planche de charcuteries et fromages du terroir avec une sélection de feuilletés de la maison.

Antipasto Rustico

Assortiment de feuilletés traditionnels, préparés selon les recettes locales.

Carpaccio di Manzo

Carpaccio de tendre filet de bœuf servi avec de la roquette fraîche et des copeaux de Grana.

Medaglione di Caprino

Fromage de chèvre doré avec bacon croustillant, pomme grillée et miel.

Parmigiana di Melanzane

Selon la tradition sicilienne.

Caponata Siciliana

Le classique indémodable, préparé avec des légumes frais et son équilibre aigre-doux habituel.

Bruschetta al Pomodoro

Pain grillé croustillant avec tomate fraîche, basilic parfumé, origan et un filet d’huile d’olive extra vierge.

Bruschetta Pistacchio e Provola Affumicata

Pain grillé chaud avec provola fumée fondante et délicat pesto de pistache.

Patate al Forno

Pommes de terre rustiques au four parfumées aux herbes et aux épices, servies avec du bacon croustillant.

Fritto Misto *

Sélection de fritures dorées et croustillantes : petits arancini, mozzarella fondante, croquettes de pommes de terre, rondelles d’oignon et patates douces.

Patatine Fritte *

Avec ketchup et mayonnaise.

Verdure Pastellate

Légumes de saison enrobés d’une pâte légère et croustillante, frits jusqu’à dorure.

Polpette di cinghiale in foglie di limone

Préparation rustique au goût intense et marqué.

Costolette d’agnello alla piastra *

Cuites au gril, tendres et savoureuses.

Entrecôte ai ferri

Sélection de viande à la braise, juteuse et délicate.

Costata di asina alla griglia

Une viande au caractère fort et authentique.

Costolette di suino nero

Nobles et pleines de saveur.

Grigliata mista di carne

La sélection de la maison pour les amateurs de braise.

Tagliata di manzo con rucola e grana

Simple, fraîche et équilibrée.

Filetto al pepe verde

Filet tendre avec une sauce délicate au poivre vert.

Filetto ai funghi porcini *

Enrichi de cèpes sélectionnés.

Controfiletto ai funghi porcini *

Viande savoureuse au parfum de sous-bois.

Scaloppina al limone

Fines tranches de viande tendre, poêlées et nappées d’une sauce fraîche au citron, délicate et parfumée.

Stinco di maiale al rosmarino

Cuisson lente pour une viande tendre et parfumée.

Ribs marinate con salsa BBQ

Travers de porc épicés, tendres et pleins de goût.

Noce

Crème de cèpes, mozzarella fior di latte, saucisse, provola fumée, speck, huile d’olive extra vierge.

Silvestre

Pesto de pistache, mozzarella fior di latte, tomates cerises, cèpes *, copeaux de grana, huile d’olive extra vierge.

Mimosa

Pesto de pistache, mozzarella fior di latte, mortadelle, burrata, éclats de pistache, huile d’olive extra vierge.

Roverella

Mozzarella di bufala Campana AOP, roquette, jambon cru, copeaux de grana, huile d’olive extra vierge.

Castagno

Mozzarella fior di latte, ricotta fraîche, cèpes *, speck, châtaignes *, huile d’olive extra vierge.

Ginepro

Crème de ’nduja, mozzarella de bufflonne, olives noires, pancetta douce, pointes de ricotta fraîche, huile d’olive extra vierge.

Rosmarino Piccante

Tomate, mozzarella fior di latte, courgettes frites, ventricina piquante, pointes de ’nduja, huile d’olive extra vierge.

Astraganta

Mozzarella fior di latte, speck, noix *, miel de l’Etna.

Ginestra

Crème de potiron, pommes de terre au four, mozzarella di bufala Campana AOP, speck, huile d’olive extra vierge.

Euforbia

Tomate, filets d’anchois, émincé de bufflonne, olives noires, huile d’olive extra vierge.

Quercia

Mozzarella fior di latte, pancetta douce, pommes de terre au four, gorgonzola, huile d’olive extra vierge.

Acacia

Mozzarella fior di latte, jambon cru, pointes de ricotta fraîche, miel.

Mandorlo

Tomate, mozzarella fior di latte, burrata, speck, amandes grillées effilées, huile d’olive extra vierge.

Bagolara

Mozzarella fior di latte, saucisse, friarielli, copeaux de caciocavallo, huile d’olive extra vierge.

Spuligni

Tomate, mozzarella fior di latte, cèpes *, châtaignes *, saucisse, olives noires, huile d’olive extra vierge.

Rucoletta

Tomate, mozzarella fior di latte, roquette, bresaola, copeaux de grana, huile d’olive extra vierge.

Pistacchiosa

Crème, mozzarella fior di latte, jambon blanc, farine de pistache, huile d’olive extra vierge.

Porcina

Tomate, cèpes *, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

Zagara

Mozzarella fior di latte, saucisse, pommes de terre au four, miel de l’Etna.

Saponaria

Courgettes frites, tomates cerises, mozzarella fior di latte, ricotta salée, menthe, huile d’olive extra vierge.

Parmigiana

Tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc, œuf, aubergines, copeaux de grana, huile d’olive extra vierge.

Vegetariana

Tomate, courgettes grillées, aubergines grillées, champignons frais, oignon, olives noires, épinards, huile d’olive extra vierge.

San Daniele

Mozzarella fior di latte, champignons frais, jambon cru, huile d’olive extra vierge.

Montanara

Mozzarella fior di latte, saucisse, pepato frais, oignon, olives noires, tomate cerise, huile d’olive extra vierge.

Fattoressa

Tomate, jambon blanc, œuf, petits pois, olives noires, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

Capricciosa

Tomate, jambon blanc, œuf, champignons frais, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

Tonnara

Tomate, thon, oignon, olives noires, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

4 Formaggi

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, edam, grana, huile d’olive extra vierge.

Piccantina

Tomate, salami piquant, oignon frais, olives noires, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

Tedesca

Tomate, saucisses de Francfort, frites *, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

Calzone

Mozzarella fior di latte, jambon blanc, huile d’olive extra vierge.

Calzone Verde

Mozzarella fior di latte, épinards, olives, huile d’olive extra vierge.

Romana

Tomate, anchois, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

Norma

Tomate, aubergines, ricotta salée, huile d’olive extra vierge.

Margherita

Tomate, mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

Biancaneve

Mozzarella fior di latte, huile d’olive extra vierge.

Pizzaiola

Tomate, origan, huile d’olive extra vierge.

Faccia di Vecchia

Origan, huile d’olive extra vierge.

Pizza alla Nutella

Nutella, sucre glace, éclats de noisettes.

N. 1 — Tuma, acciughe, olive, pepe nero

N. 2 — Tuma, olive, pepe nero

N. 3 — Pomodoro, formaggio, prosciutto cotto

N. 4 — Pomodoro, salame, ricotta fresca, olive

N. 5 — Pesto di pistacchio, porcini, mozzarella

Semifreddo al Vecchio Amaro del Capo

Profiterol bianco o al cioccolato

Semifreddo: mandorle, pistacchio o nocciole

Cassata siciliana

Panna cotta

Tiramisù della casa

Tartufo bianco o al cioccolato

Cuore caldo: cioccolato, cioccolato bianco o pistacchio

Coppa di gelato

Sorbetto

Torta alle fragole

Torta della nonna

Torta ai frutti di bosco

Torta alle mandorle

Amaro

Liquori e rosoli

Whisky

Grappa

Caffè